- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en voeg het rundsgehakt toe. Bak 5 minuten, schep regelmatig om.
- Breng een pot water aan de kook voor de rijst.
- Voeg peper, zout, knoflook- en uipoeder toe. Trek met een dunschiller lange slierten van de courgette, zodat je gelijke plakjes verkrijgt of gebruik een mandoline. Snij de binnenkant, de zachte kern van de courgettes, fijn.
- Schep het gebakken gehakt uit de pan en hou even apart. Verhit een eetlepel olijfolie in de pan de Italiaanse kruiden en de fijngesneden kern van de courgette toe. Roerbak 5 minuten. Voeg het gehakt en de tomatenpuree toe en meng goed. Laat nog 2 minuten stoven. Kruid met peper en zout.
- Neem een ovenschaal en besprenkel met een eetlepel olijfolie. Leg 3 plakjes courgette over elkaar, maar laat telkens een rand open van 1 cm. Schep de vulling er op en rol dicht. Herhaal tot alle courgetteplakjes en vulling op zijn. Sorteer ze mooi in de oven.
- Verdeel 3 el pastasaus over de courgetterolletjes en 1 el kappertjes. Doe over elk rolletje een halve eetlepel slankie smeerkaas. Zet 12 minuten in de oven op 180 °C.
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Zet de oven nog even op de grill indien nodig.
Ingrediënten
- 300g mager rundsgehakt
- 2 courgettes
- 3 el pastasaus
- 1 el kappertjes
- Slankie smeerkaas (smaak naar keuze, natuur, sambal, ham of tuinkruiden)
- Griekse rijst
- 3 el olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- Italiaanse kruiden (1 tl oregano, 1 tl basilicum, 1/2 tl marjolein, 1/2 tl tijm, 1/2 tl rozemarijn)
- 1 tl uipoeder
- peper en zout
Meer recepten
Informatie
Betaalmogelijkheden
© 2024 by Lignavita