Wolkenbroodjes

1. Verwarm de oven voor op 150°C en leg bakpapier een bakplaat.
2. Doe de eiwitten apart in een kom en klop de eiwitten stijf.
3. Roer in een aparte kom de eidooiers met zout, kwark, roomkaas en bakpoeder tot een glad mengsel.
4. Meng in 3 delen met een spatel rustig de stijfgeklopte eiwitten door het dooier-mengsel. Meng niet meer dan nodig want dan gaat de lucht uit het mengsel.
5. Maak 6 of meer ronde hoopjes met het beslag op de bakplaat en schuif de plaat direct in

Maak bijvoorbeeld een heerlijke sandwich met tomaatjes, spinazieblaadjes en slankie smeerkaas of feta (opgelet, fetakaas is pas toegestaan vanaf de onderhoudsfase)