Breng een grote ketel water aan de kook. Verwarm de oven voor op 200˚C. Neem een bakplaat en leg er bakpapier op. Snij een rode kool in dikke plakken of verdeel in kwartjes. Maak een marinade van olijfolie en balsamico, peper en zout. Smeer de rode kool plakken er goed mee in. Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en bak de rode kool afgedekt voor 25 minuten.
Was en snij intussen de bloemkool en broccoli in kleine roosjes. Voeg de roosjes toe aan het kokende water en kook gaar in de k