Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170º.
Snijd de lente ui en de courgette in fijne stukjes en de champignon in schijfjes. Bak de champignons in een koekenpan met anti-aanbaklaag in circa 7 minuten tot ze gaar zijn. Voeg hier de fijngesneden lente-ui, courgette en het knoflookpoeder aan toe en laat het geheel nog circa 5 minuten zacht worden. Laat de groenten even afkoelen.
Bereid de omelet met 100 ml (20 ml minder dan normaal ivm het vocht wat vrij